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आज हम इस लेख में आपको बताएंगे कि आलू बुख़ारा खाने ने से शरीर में क्या क्या लाभ होते है। साथ ही साथ आप को बताएंगे की आलू बुख़ारा का वैज्ञानिक नाम, फायदे, नुकसान, बनने वाले पकवान।
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– आलू बुख़ारा का वैज्ञानिक नाम प्रूनस डोमेस्टिका( Prunus domestica) है। – इसको अलूचा या प्लम भी कहते हैं। – “आलू बुखारा” शब्द उर्दू से लिया गया है, जहाँ “आलू” का अर्थ बेर है और “बुखारा” का अर्थ सूखे से है। – यह खटमिट्ठा फल भारत के पहाड़ी प्रदेशों में होता है।
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आलू बुख़ारा सेहत के लिए अच्छा माना जाता है आलू बुख़ारा खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। आज हम आपको आलू बुख़ारा की चटनी के फायदे, आलू बुख़ारा की चटनी कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है
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आलूबुखारा, चीनी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर नमक, अदरक पाउडर, काला नमक हल्दी पाउडर, गरम मसाला पानी, नींबू का रस
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– सबसे पहले आपको आलू बुखारा को अच्छी तरह से पानी मे धोएं। इसके बाद उन्हें लगभग 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें जब तक वे नरम और मोटे न हो जाएं। – इसके बाद भीगे हुए आलूबुखारे से पानी निकाल दें और इसके बीज को निकाल दे।
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आलू बुखारा में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं उसमें, विटामिन सी, टोटल एस्कॉर्बिक एसिड, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी-6, फोलेट, डीएफई, विटामिन ए, आरएई, विटामिन ए, आईयू, विटामिन ई , विटामिन डी तथा के प्रोटीन भी पाए जाते हैं।
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आलूबुखारे में पोटेशियम की मात्रा अधिक पाई जाती है इसके अधिक सेवन करने से करने से हाइपरकलेमिया यानी शरीर में पोटेशियम की मात्रा अधिक बढ़ सकती है जिसके कारण सीने में दर्द, सांस लेने में तकलीफ या उल्टी हो सकती है।
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