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अजवायन को बीज के रूप में भी जाना जाता है। अजवाइन के फायदे ,भारतीय व्यंजनों में इसका इस्तेमाल करने पर एक सुगंधित मसाला तैयार होता है। यह अजवाइन के पौधे के बीज से प्राप्त होता है। अजवाइन के बीज भूरे-हरे रंग के छोटे और अंडाकार आकार के होते हैं।
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– अजवायन का वैज्ञानिक नाम Trachyspermum ammi है। – यह अपियासी कुल का पौधा है।
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अजवाइन सेहत के लिए अच्छा माना जाता है अजवाइन खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। आज हम आपको अजवाइन के लड्डू के फायदे, अजवाइन के लड्डू कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है
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– अजवाइन (ajwain ) – गेहूं का आटा(wheat flour) – पिसी हुई चीनी (powdered sugar) – घी (ghee ) – इलायची पाउडर (cardamom powder) – बादाम या अन्य मेवे ( almonds or any other nuts)
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– सबसे पहले एक कराही को मध्यम आँच पर गरम करें और अजवायन को महक आने तक सूखा भूनें। जलने से बचने के लिए लगातार चलाते रहें। – भुनने के बाद इन्हें कड़ाही से निकालकर ठंडा होने दें। – अब भुने हुए अजवाईन के बीजों को मिक्सर से बारीक पीस लें।
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अजवाइन में कुछ मात्रा में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए एक आवश्यक खनिज है। हीमोग्लोबिन शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन ले जाने के लिए जिम्मेदार होता है। आयरन के भंडार को फिर से भरने और स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद कर सकता है।
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– गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अजवाइन का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। – कुछ व्यक्तियों को अजवायन खाने से एलर्जी हो सकती है। एलर्जी में खुजली, पित्ती, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं।
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