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एक आटिचोक एक प्रकार की कली जिसकी खेती इसके फूलों की कलियों के लिए की जाती है। आर्टिचोक के फायदे, इसे आमतौर पर ग्लोब आटिचोक के रूप में जाना जाता है। आटिचोक के पौधे में बड़े, नुकीले पत्ते होते हैं
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– आटिचोक का वैज्ञानिक नाम सिनारा कार्डुनकुलस वर (Cynara cardunculus var) है। – यह सिनारा कुल का पौधा है।
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आटिचोक सेहत के लिए अच्छा माना जाता है आटिचोक खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। आज हम आपको आटिचोक की सब्जी के फायदे, आटिचोक की सब्जी कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है
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आटिचोक, टमाटर, लहसुन, अदरक प्याज, हरी मिर्च, गरम मसाला हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर, धनिया पाउडर नमक, तेल, हरा धनिया
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– कठोर बाहरी पत्तियों को हटाकर आटिचोक तैयार करें जब तक कि आप अधिक कोमल तक न पहुँच जाएँ। – इसके बाद ऊपर से काट लें और तने को भी काट लें। आर्टिचोक को अपने आकार में स्लाइस करें। – इसके बाद मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें भुनने दें।
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आटिचोक में विटामिन सी और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आंखों मे ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं। आटिचोक विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, जो आंखों में रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
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– आटिचोक, अन्य सब्जियों की तरह, कुछ यौगिक होते हैं जो कुछ दवाओं के साथ रिएक्शन कर सकते हैं। – कुछ व्यक्तियों को आटिचोक खाने से एलर्जी हो सकती है। एलर्जी में खुजली, पित्ती, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं।
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