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इमली का गूदा आमतौर पर कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। साथ ही साथ इससे चटनी, सॉस बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, इसमें विभिन्न विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
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– इमली का वैज्ञानिक नाम टैमारिंडस इंडिका ( Tamarindus indica) है। – यह फैबेसी कुल का पौधा हैं। – इमली का वृक्ष समय के साथ बहुत बड़ा हो जाता है और इसकी पत्तियाँ एक वृन्त के दोनों तरफ छोटी-छोटी होती है।
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इमली सेहत के लिए अच्छा माना जाता है इमली खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। आज हम आपको इमली की चटनी के फायदे, इमली की चटनी कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है
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– इमली ( tamarind ) – गुड़ या चीनी (jaggery or sugar) – पानी(Water) – भुना जीरा पाउडर (roasted cumin powder ) – लाल मिर्च पाउडर (red chili powder ) – अदरक का पेस्ट (ginger paste) – नमक ( salt ) – काला नमक ( black salt) – चाट मसाला (chaat masala )
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– एक कराही में इमली का गूदा और पानी मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर उबाल लें, बीच-बीच में चलाते रहें। – इसके बाद मिश्रण में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, जिससे इमली का गूदा नरम हो जाए। – अब कराही को आंच से उतार लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
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इमली मे कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट पाये जाते है जो बालों को पोषण देने और बालों के स्वास्थ्य रखने मे मदद करते है। इसमें विटामिन सी होता है, जो कोलेजन उत्पादन में सहायता करता है और बालों के स्ट्रैंड को मजबूत करता है।
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– इमली को खाने से कुछ व्यक्तियों एलर्जी की समस्या देखी गई है। जिसमे पाचन संबंधी परेशानी का अनुभव हो सकता है। या सूजन, गैस या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल की समस्या हो सकती है।
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