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करौंदा एक प्रकार का फल है जिसका पौधा झाड़ी नुमा होता है। करौंदा के फायदे, यह पौधा भारत में राजस्थान, मध्य प्रदेश, गुजरात, उत्तर प्रदेश और हिमालय के क्षेत्रों में पाया जाता है। यह नेपाल और अफगानिस्तान सहित देश के अन्य हिस्सो में भी पाया जाता है।
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– करौंदा का वैज्ञानिक नाम वैक्सीनियम मैक्रोकार्पॉन ( Vaccinium macrocarpon ) है। – यह एरिकेसी कुल का पौधा हैं। – करौंदा का फल गोल, छोटे और हरे रंग के होते है। पकने पर यह काले रंग के होते है। – गाँव में करौदा की सब्जी बनाकर भी खाई जाती है।
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करौदा खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। आज हम आपको करौदा के अचार के फायदे, करौदा के अचार कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है और बहुत ही कम समय में करौदा के अचार बनाकर तैयार कर सकते है।
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– करौदा ( litchis) – चीनी (sugar, optional) – दालचीनी ( cinnamon ) – साबुत लौंग ( whole cloves) – अदरक कद्दूकस किया हुआ (grated ginger ) – नमक (salt ) – पानी(Water)
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– सबसे पहले करौंदा को अच्छी तरह से धोकर अलग रख दें। – इसके बाद एक कराही मे, चीनी, पानी, दालचीनी स्टिक, लौंग, अदरक, नमक, संतरे का रस को मिलाएं। बीच-बीच में चलाते रहे और मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें।
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करौंदा फाइबर का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। फाइबर पाचन में सहायता करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। करौंदा में लगभग 87% पानी होता है। जो उनकी कुल मात्रा में योगदान देता है।
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– कुछ व्यक्तियों को करौंदा से एलर्जी हो सकती है। एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएं हल्के लक्षणों जैसे खुजली और पित्ती से लेकर समस्या हो सकती हैं। – कुछ लोगों को करौंदा का सेवन करने के बाद पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव हो सकता है। इसमें सूजन, गैस या पेट खराब होना जैसे लक्षण शामिल हो सकते हैं।
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