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पूर्वी चंपारण की उपजाऊ भूमि में, जहां की मिट्टी जुताई करने पर सोना उगलने लगती है, एक उल्लेखनीय कृषि क्रांति हो रही है। पूर्वी चंपारण के कोटवा ब्लॉक के निवासी प्रयाग देव सिंह ‘लाल चावल’ की खेती करके क्षेत्र के कृषि इतिहास को फिर से लिख रहे हैं। चावल की यह अनूठी किस्म, जो मूल रूप से तमिलनाडु की है,
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इस परिवर्तन के पीछे दूरदर्शी किसान प्रयाग देव सिंह बताते हैं कि वह जिस लाल चावल की खेती करते हैं वह अविश्वसनीय रूप से विशिष्ट है। यह चावल कई कारणों से अलग दिखता है। सबसे पहले, इसकी खेती के लिए न्यूनतम पानी की आवश्यकता होती है, जो इसे पूर्वी चंपारण के ऊंचे इलाके के लिए उपयुक्त बनाता है।
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प्रारंभिक रोपण के बाद, पहली फसल केवल 110 दिनों में होती है, जो चावल की खेती के लिए काफी कम समय है। इसके बाद, मात्र 30 दिनों में दूसरी फसल आ जाती है। जहां शुरुआती फसल से 40 किलोग्राम प्रति बैग की पैदावार होती है, वहीं दूसरे दौर में 30 किलोग्राम प्रति बैग की पैदावार होती है, जिसमें 25% की थोड़ी कम उत्पादन दर होती है।
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प्रयाग देव सिंह लाल चावल के पोषण मूल्य पर जोर देते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चावल की यह किस्म हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में योगदान देती है। ऐसा माना जाता है कि इसके कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए एक बुद्धिमान विकल्प बनाता है।
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पूर्वी चंपारण सिर्फ लाल चावल का घर नहीं है; यह चावल की विभिन्न किस्मों का दावा करता है। लाल चावल के अलावा, क्षेत्र के किसान आधुनिक कृषि तकनीकों का उपयोग करके कई देशी धान की किस्मों के साथ-साथ वेब्लैक, ग्रीन, मैजिक और अंबे मोहर की खेती करते हैं।
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मणिपुर की काले चावल की किस्म ‘चक हाओ’ अपने सुगंधित गुणों के लिए जानी जाती है। जबकि यह मणिपुर की लाल मिट्टी में अद्वितीय सुगंध के साथ उगता है, पूर्वी चंपारण की मिट्टी में उगाए जाने पर यह एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है।
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दूसरी ओर, असम की ब्रह्मपुत्र घाटी में बड़े पैमाने पर उगाए जाने वाले और जादुई चावल के रूप में जाने जाने वाले ‘बोका-चोकुवा चावल’ ने भारत सरकार से प्रतिष्ठित जीआई टैग अर्जित किया है। इसे ठंडे पानी और दूध, दही और घी के साथ बेहतरीन तरीके से तैयार किया जा सकता है।
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