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सूरजमुखी एक प्रकार का फूल वाला पौधा है। यह अपने बड़े, चमकीले पीले फूलों के लिए जाना जाता है। जो सूर्य के आकार जैसा दिखता है। सूरजमुखी उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी माना जाता है। और इसकी बीजों के लिए दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है।
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– सूरजमुखी का वैज्ञानिक नाम हेलियनथस एनुअस (Helianthus annuus) है – यह एस्टेरसिया कुल का पौधा है।
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सूरजमुखी के बीज सेहत के लिए अच्छा माना जाता है सूरजमुखी के बीज खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। आज हम आपको सूरजमुखी के बीज रिसोट्टो के फायदे, सूरजमुखी के बीज रिसोट्टो कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है
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– चावल(rice ) – सब्जी शोरबा – सूरजमुखी के बीज (sunflower seeds) – प्याज (onion) – लौंग लहसुन (garlic, minced ) – तेल (oil) – सफेद शराब ( white wine) – नमक और काली मिर्च (Salt and pepper )
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– सबसे पहले एक कराही में, सब्जी शोरबा को धीमी आंच पर गर्म करें और इसे उबालने के लिए रख दें। – एक अलग बड़े कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जिसमे कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और भूनें। – इसके बाद चावल को कराही में डालें और प्याज़ और लहसुन के मिश्रण के साथ लगभग 1-2 मिनट तक चलाएँ, जिससे चावल थोड़ा सा भुन जाए।
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सूरजमुखी के बीज मे विटामिन ई पाया जाता है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रुप मे कार्य करता है जो मस्तिष्क में कोशिकाओं को मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है।
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– सूरजमुखी के बीजों में पाए जाने वाले ओमेगा-6 फैटी एसिड शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। लेकिन अधिक सेवन से ओमेगा-3 फैटी एसिड के सापेक्ष ओमेगा-6 का अत्यधिक सेवन दोनों के बीच संतुलन को नुकसान कर सकता है।
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