हॉर्सरैडिश के फायदे और नुकसान, वैज्ञानिक नाम, बनने वाली रेसपी

हॉर्सरैडिश एक तीखी जड़ वाली सब्जी है जिसका उपयोग आमतौर पर मसालो मे उपयोग किया जाता है। हॉर्सरैडिश के फायदे जिससे सब्जी का स्वादिष्ट बढ़ जाता है। यह ब्रैसिसेकी परिवार का सदस्य है, जिसमें सरसों, गोभी और ब्रोकोली शामिल हैं। हॉर्सरैडिश का पाक और औषधीय उपयोगों का एक लंबा इतिहास है और यह अपने मजबूत, मसालेदार स्वाद और विशिष्ट सुगंध के लिए जाना जाता है। हॉर्सरैडिश का उपयोग यूरोपीय और अमेरिका में। इसे अक्सर भुने हुए मीट के साथ दिया जाता है। इसके अतिरिक्त, हॉर्सरैडिश अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है, जैसे कि पाचन में सहायता करना आदि

हॉर्सरैडिश का वैज्ञानिक नाम एवं कुल ( Horseradish
Scientific Name in Hindi )

• हॉर्सरैडिश का वैज्ञानिक नाम आर्मोरेशिया रस्टिकाना (Armoracia rusticana.) है।
• यह आर्मोरेशिया कुल का पौधा है।
• हॉर्सरैडिश की रेसिपी कैसे बनाई जाती है। आइये जानते हैं हॉर्सरैडिश क्रीम कैसे बनाएं।

हॉर्सरैडिश की रेसपी

हॉर्सरैडिश सेहत के लिए अच्छा माना जाता है हॉर्सरैडिश खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। आज हम आपको हॉर्सरैडिश क्रीम के फायदे, हॉर्सरैडिश क्रीम कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है और बहुत ही कम समय में हॉर्सरैडिश क्रीम बनाकर तैयार कर सकते है।

हॉर्सरैडिश क्रीम बनाने के लिए सामान

• खट्टा क्रीम (sour cream )
• सिरका (vinegar)
• हॉर्सरैडिश (horseradish )
• सरसों(mustard)
• नमक और काली मिर्च (Salt and pepper)

हॉर्सरैडिश क्रीम बनाने की विधि

• एक कटोरी में, खट्टा क्रीम, तैयार हॉर्सरैडिश, सरसों और सिरका मिलाएं। सभी को अच्छी तरह से मिलाए।
• इसके बाद मिलाए गये मिश्रण को चखें और तीखेपन के अनुसार हॉर्सरैडिश की मात्रा को कम ज्यादा करें। यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो 3 बड़े चम्मच से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो और डाले।
• अब स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर। तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।
• जब मिश्रण में हॉर्सरैडिश क्रीम बनने के लिए और परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• एक बार ठंडा होने पर, परोसने से पहले हॉर्सरैडिश क्रीम को अंतिम बार मिलाएँ।

नोट: हॉर्सरैडिश क्रीम को एक सप्ताह तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

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हॉर्सरैडिश के फायदे (Benefits of Horseradish
in Hindi)

हॉर्सरैडिश बहुत ही फायदेमंद होता है। इसके बारे में पूरी जानकारी हम नीचे दे रहे है। आप इसे पुरा पढ़े

1. पाचन के लिए हॉर्सरैडिश के फायदे

हॉर्सरैडिश का तीखा स्वाद और सुगंध लार गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ाकर भूख को बढ़ाने मे मदद करता है। यह पाचन प्रक्रिया को बढ़ाने में मदद करता है। हॉर्सरैडिश में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन और वसा के टूटने में सहायता कर सकते हैं, और पाचन को बढ़ावा देते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सहायक हो सकता है जिनका पाचन कमजोर है या जो भारी, वसायुक्त भोजन करते हैं। हॉर्सरैडिश में एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक होते हैं, जैसे ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स। ये यौगिक पाचन में मदद करते हैं।

2. आंखों के लिए हॉर्सरैडिश के फायदे

हॉर्सरैडिश में कुछ विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, और ये पोषक तत्व आखो को स्वास्थ्य बनाने मे मदद करते है। हॉर्सरैडिश में विटामिन सी होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आंखों की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, हॉर्सरैडिश में थोड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो आखो के लिए महत्वपूर्ण है।

3. इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए हॉर्सरैडिश के फायदे

जैसा की हमने उपर बताया की हॉर्सरैडिश विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, जो इम्यूनिटी को बढ़ाने मे मदद करता है। विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, जो संक्रमण से लड़ने के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करता है और कोशिकाओं को नुकसान होने से बचाता है। साथ ही साथ इसमे में ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स जैसे यौगिक होते हैं, जिनमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं। ये संक्रमण के खिलाफ एक मजबूत इम्यूनिटी प्रदान करते है।

4. हड्डियों के लिए हॉर्सरैडिश के फायदे

हॉर्सरैडिश में कैल्शियम भी पाया जाता है। जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने मे महत्वपूर्ण है। हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त कैल्शियम का सेवन आवश्यक है, और विभिन्न प्रकार के कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों से, हड्डियों के घनत्व और शक्ति को बढ़ाने में मदद मिलती है। हॉर्सरैडिश में विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट हड्डियों को मजबूत बनाने मे मदद करते है। हॉर्सरैडिश में ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स जैसे यौगिक होते हैं। जो पुरानी हड्डियों के नुकसान होने से बचाते है।

हॉर्सरैडिश खाने के नुकसान (Side Effects of Horseradish
Hindi)

हॉर्सरैडिश के खाने से हमें फायदे और नुकसान दोनों होते हैं नीचे हमने हॉर्सरैडिश के खाने से कुछ नुकसान के बारे में बताया है।

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान हॉर्सरैडिश का उपयोग महिलाओ के लिए नुकसान कर सकता है। इसलिए गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं डाक्टर के सलाह से ही इसका उपयोग करना चाहिए।
• हॉर्सरैडिश स्वाद तेज और तीखापन होता जो कुछ व्यक्तियों के लिए बहुत तीखापन हो सकता है, जिससे पाचन संबंधी परेशानी, पेट में जलन हो सकती है।

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1.) हॉर्सरैडिश का वैज्ञानिक नाम क्या है ?

Answer:- हॉर्सरैडिश का वैज्ञानिक नाम आर्मोरेशिया रस्टिकाना (Armoracia rusticana.) है।

2.) हॉर्सरैडिश एक सब्जी है?

Answer:- हाँ, हॉर्सरैडिश सरसों परिवार की एक मसालेदार जड़ वाली सब्जी है । सब्जी शुरुआती वसंत में लगाई जाती है और ठंडे वातावरण में काटी जाती है।

3.) प्रेगनेंसी के दौरान हॉर्सरैडिश खराब क्यों होता है?

Answer:- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान हॉर्सरैडिश का उपयोग महिलाओ के लिए नुकसान कर सकता है। क्योंकि इसे कुचलने पर उत्तेजक पदार्थ निकलते हैं। जो गर्भपात का कारण बन सकते है।