खजूर के फायदे, नुकसान, वैज्ञानिक नाम, बनने वाली रेसपी

खजूर एक प्रकार का फल है। खजूर के फायदे, खजूर मीठा खाने वाला फल हैं जो आमतौर पर अंडाकार आकार के होते हैं और इनमें झुर्रीदार त्वचा होती है। खजूर की खेती हजारों सालों से की जाती रही है और दुनिया भर मे इसके कई व्यजन बनाय कर सेवन किया जाता है। खजूर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसमे फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं। वे एक संतुलित आहार के लिए जाना जाता हैं और अक्सर ऊर्जा-बढ़ाने वाले नाश्ते के रूप में इसका उपयोग किया जाता है।

खजूर का वैज्ञानिक नाम एवं कुल ( Dates Scientific Name in Hindi )

• खजूर का वैज्ञानिक नाम फीनिक्स डेक्टाइलीफेरा ( Aegle marmelos ) है।
• यह जीनस फीनिक्स कुल का पौधा हैं।
• इसकी खेती बहुत पहले से हो रही है इसलिए इसका मूल स्थान ईराक या खाड़ी प्रदेश माना जाता है।
• खजूर की रेसिपी कैसे बनाई जाती है। आइये जानते हैं खजूर की बर्फी कैसे बनाये।

खजूर की रेसपी

खजूर सेहत के लिए अच्छा माना जाता है खजूर खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। आज हम आपको खजूर की बर्फी के फायदे, खजूर की बर्फी कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है और बहुत ही कम समय में कच्चे खजूर की बर्फी बनाकर तैयार कर सकते है।

खजूर की बर्फी बनाने के लिए सामान

• खजूर(dates)
• नारियल (coconut)
• कटे हुए मेवे (chopped nuts)
• घी (ghee )
• इलायची पाउडर (cardamom powder )
• केसर के धागे (saffron strands )
• चांदी की पन्नी (silver foil )

खजूर की बर्फी बनाने की विधि

• सबसे पहले पिसे हुए खजूर को मिक्सर में तब तक पीसें जब तक कि वे एक चिकना पेस्ट न बना लें। यदि खजूर सूखे हैं, तो आप उन्हें नरम करने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं।
• इसके बाद एक हल्के आँच पर या कड़ाही गरम करें और उसमें घी डालें। इसे पिघलने दें।
• अब कराही में खजूर का पेस्ट डालें और इसे धीमी से मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि।
• कुछ मिनटों के बाद खजूर का पेस्ट गाढ़ा होने लगेगा और पैन के किनारों को छोड़ देगा। तब आप, सूखा नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• इसके बाद कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर, और केसर के धागे मिलाएं।
• कुछ समय के लिए मिश्रण को पकाते रहें, बीच बीच मे चलाते रहें जब तक कि यह और गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ना शुरू न कर दे।
• एक बार जब मिश्रण गाढ़ा, तो इसे आंच से हटा दें।
• इसके बाद एक थाली को थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिये और खजूर का मिश्रण उस पर डाल दीजिये. इसे समान रूप से फैलाएं।
• अब आप चाहें तो इसे खाने योग्य सिल्वर फॉयल (वरक) से सजा सकते हैं।
• खजूर की बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
• एक बार ठंडा होने पर, खजूर की बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें, जैसे चौकोर या हीरे आकार का।
• आपकी स्वादिष्ट खजूर की बर्फी खीने के लिए तैयार है! मिठाई या नाश्ते के रूप में इस मीठे का आनंद लें।

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खजूर के फायदे (Benefits of dates in Hindi)

खजूर बहुत ही फायदेमंद होता है। इसके बारे में पूरी जानकारी हम नीचे दे रहे है। आप इसे पुरा पढ़े

1. बालो के लिए खजूर के फायदे

खजूर में एंटीमाइक्रोबियल और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो स्कैल्प पर डैंड्रफ और फंगल इंफेक्शन से लड़ने में मदद कर सकते हैं।खजूर मे कई पोषक तत्वों, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते है जो स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा देता है। यह बालो के रूखेपन को रोकने मे भी मदद करता है। इसके साथ खजूर में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो बालों के रोम को मजबूत करते हैं, बालों का गिरना कम करते हैं और मजबूत, स्वस्थ बालों को बढ़ावा देते हैं। खजूर का नियमित उपयोग रूसी और खुजली को कम करने में मदद कर सकता है।

2. पुरुष और महिला सेक्‍सुअल के लिए खजूर के फायदे

खजूर में एस्ट्रडियोल और प्लेवोनोइड पाये जाते है जो पुरुषों में स्पर्म काउंट और स्पर्म की क्वालिटी बढ़ाने में मदद करते है। इसके कारण स्पर्म काउट बढ़ाने में मदद मिलती है और सेक्स लाइफ अच्छी होती है। खजूर सेक्स हार्मोन के लेवल में वृद्धि करने का कार्य करता है। महिलाओं के साथ ही पुरुषों को भी सेक्सुअल समस्याओं को दूर करने के लिए खजूर का सेवन करना चाहिए। इसमें मौजूद विटामिन और मिनरल्स लिबिडो बढ़ाते हैं।

3. त्वचा के लिए खजूर खाने के फायदे

खजूर विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत माना जाता हैं। इसे अपने आहार में शामिल करने से कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद मिलती है। जैसा की हमने बताया की खजूर में पानी की मात्रा अधिक होती है। जो त्वचा को हाइड्रेट और मॉइस्चराइज रखने में मदद कर सकता है और यह त्वचा की लोच बनाए रखने, रूखेपन को रोकने मे भी मदद करता है। जो त्वचा चिकना करने मे मदद करते है।

4. गर्भवती महिलाओं के लिए खजूर के फायदे

खजूर में विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। जो गर्भावस्था के दौरान, माँ की भलाई और बीमारियों से बचाव मे मदद करता है। खजूर विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। कई गर्भवती महिलाओं को हार्मोनल परिवर्तन और बढ़ते गर्भाशय से दबाव के कारण एसिडिटी और सीने में जलन का अनुभव होता है। खजूर में ठंडक देने वाले गुण होते हैं और यह पेट को शांत करने में मदद कर सकता है, जिससे इन लक्षणों से राहत मिलती है।

खजूर खाने के नुकसान (Side Effects of dates Hindi)

खजूर के खाने से हमें फायदे और नुकसान दोनों होते हैं नीचे हमने खजूर के खाने से कुछ नुकसान के बारे में बताया है।

• खजूर को खाने से कुछ व्यक्तियों मे खजूर की समस्या देखी गई है। जिसमे खुजली, त्वचा पर चकत्ते, सूजन, सांस लेने में कठिनाई का अनुभव हो सकता है।
• खजूर में फाइबर की मात्रा अधिक जाती है इसके अधिक सेवन करने से उल्टी दस्त जैसी समस्या देखने को मिल सकती है

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1.) खजूर का वैज्ञानिक नाम क्या है ?

Answer:- खजूर का वैज्ञानिक नाम फीनिक्स डेक्टाइलीफेरा ( Aegle marmelos ) है।

2.) 1 दिन में कितने खजूर खा सकते हैं?

Answer:- एक स्वस्थ व्यक्ति 1 दिन में दो से तीन खजूर खा सकता है।

3.) मर्दाना ताकत बढ़ाने के लिए खजूर कैसे खाएं?

Answer:- जब आप रात को सोने लगते है जो आप 100 ग्राम खजूर के बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकडे करके एक गिलास दूध में डालकर अच्छी तरह से गर्म कर लीजिए पूरा गरम हो जाने के बाद इसमें एक चम्मच मिश्री डाल दे फिर इसे थोड़ा सा ठंडा होने के बाद सेवन करें