अदरक का वैज्ञानिक नाम, फायदे, नुकसान, बनने वाले पकवान

अदरक का वैज्ञानिक नाम, scientific name of Ginger अदरक के फायदे, नुकसान, बनने वाले पकवान अदरक के नुकसान अदरक के फायदे और नुकसान अदरक खाने के फायदे व नुकसान अदरक की रेसिपी – अदरक आमतौर पर एक जड़ के रुप मे होता है जिसे आमतौर पर खाना पकाने और भोजन में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। अदरक एक मसालेदार मे जाना जाता है। अक्सर इसका उपयोग एशियाई व्यंजनों के साथ-साथ दुनिया भर के कई अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है। अदरक खाने से शरीर स्वास्थ्य रहता है पाचन से लेकर और सूजन को कम करना आदि मे लाभ देता है। भारत में यह बंगाल, बिहार, चेन्नई,मध्य प्रदेश कोचीन, पंजाब और उत्तर प्रदेश में अधिक पैदावार किया जाता है। अदरक का कोई बीज नहीं होता, इसके कंद के ही छोटे-छोटे टुकड़े जमीन में गाड़ दिए जाते हैं। अदरक की सब्जी के साथ साथ इसका आयुर्वेद में कई प्रकार की दवाइयों के रूप में उपयोग किया जाता है। जो शरीर में बहुत ही फायदेमंद होता है। आज हम इस लेख में आपको बताएंगे कि अदरक से शरीर में क्या क्या लाभ होता है। साथ ही साथ आप को बताएंगे की अदरक का वैज्ञानिक नाम, फायदे, नुकसान, बनने वाले पकवान। जो श्याद आप नही जानते होगें।

अदरक का वैज्ञानिक नाम एवं कुल (Ginger Scientific Name in Hindi )

• अदरक का वैज्ञानिक नाम जिंजिबर ऑफ़िसिनेल (Zingiber officinale) है।
• अदरक जिंजीबरेसी कुल का एक पौधा है।
• अदरक दक्षिण एशिया का देशज है किन्तु अब यह पूर्वी अफ्रीका और कैरेबियन में भी पैदा होता है।
• अदरक का पौधा चीन, जापान, मसकराइन और प्रशांत महासागर के द्वीपों में भी मिलता है।
• इसका स्वाद हल्का कड़वा होता है। लोग आसानी से खा सकते है।
• इसका उपयोग औषधी के रूप में किया जाता है।
• अदरक में कई विटामिन पाये जाते है।
• हरी मटर की सब्जी कैसे बनाई जाती है। आइये जानते हैं हरी मटर की रेसिपी के बारे में

अदरक की रेसिपी

अदरक तो लगभग सभी के घर में इस्तेमाल किया जाता है। अदरक सेहत के लिए अच्छा माना जाता है अदरक खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। अदरक का आम तौर पर लोग सब्जी, अचार, मे उपयोग करते है। आज हम आपको अदरक के अचार की रेसिपी बनाना बताएंगे अदरक का अचार कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है और बहुत ही कम समय में अदरक का अचार बनाकर तैयार कर सकते है।

अदरक का अचार बनाने के लिए सामान

• ताजा अदरक
• सफेद सिरका
• चीनी
• पानी
• पिसी हुई हल्दी
• नमक
• लाल मिर्च पाउडर
• धनिया पाउडर

अदरक का अचार बनाने का आसान तरीका

• सबसे पहले चाकू का उपयोग करके अदरक को छीलकर पतला पतला काट लीजिए. इसके बाद इसे अच्छे से धो लिजिए।
• कटे हुए अदरक को कटोरी में निकाल लीजिए और ऊपर से नमक छिड़क दीजिए. और फिर हाथ से अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग 30 मिनट तक लगा रहने दें।
• 30 मिनट के बाद अदरक को अच्छे से धो लें और बचे पानी को बाहर फेक दें।
• एक साफ कराही में, सफेद सिरका, चीनी, पानी और लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं। चीनी घुलने तक मिश्रण को मध्यम आँच पर गरम करें।
• अदरक को सॉस पैन में डालें और मिश्रण को उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
• कराही को आंच से उतार लें और अदरक के अचार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• अदरक के अचार को जार या दूसरे कन्टेनर में भर कर रख लीजिये जिसका ढक्कन बंद हो. इसे फ्रिज में 2 सप्ताह तक स्टोर करें।

अदरक का उपयोग

अदरक का कई तरह से उपयोग किया जाता है जो कि हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। अदरक मे अधिक मात्रा मे औषधि गुण पाया जाता हैं। अदरक का स्वाद हल्का कड़वा होता है। अदरक का अचार बनाकर खाये यह हमारे लिए औषधि के रुप मे काम करता है। जो हमारे स्वास्थ्य को बेहतर करने में मदद करता है। इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।

• स्वादिष्ट भोजन बनाने की अदरक का उपयोग किया जाता है।
• अदरक का अचार बनाकर लोग अपने भोजन में इसे शामिल करते हैं और इसके स्वाद का आन्नद लेते है।
• अदरक का चाय बनाकर भी पिया जाता है जो कि बहुत ही फायदेमंद का कार्य करता है।
• अदरक का पाउडर का भी उपयोग किया जाता है।
• अदरक को लंबा और पतला काटकर इस पर नमक और मिर्च के साथ साथ पसंदीदा मसाला लगाकर धूप में सुखाया जाता है और इसे फिर खाया जा सकता है।

चलिए आपको बताते हैं कि अदरक खाने से शरीर में किस प्रकार के फायदे और नुकसान होने है, दोनों के बारे में पूरी जानकारी देंगे तो आप हमारे साथ बने रहें और अदरक के बारे मे पूरी जानकारी नीचे प्राप्त करें।

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अदरक के फायदे (Benefits of Ginger in Hindi)

अगर आप भी अदरक का उपयोग नही करते है तो यह पढ़ने के बाद आप जरूर अदरक का उपयोग करना शुरू कर देंगे, क्योंकि अदरक में कई प्रकार के औषधि गुण पाए जाते हैं जो हमें स्वस्थ रखने के लिए काफी मदद करते हैं। जैसा कि हमने ऊपर बताया कि अदरक में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं उसमें, कैल्शियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम, तथा के प्रोटीन भी पाए जाते हैं। अदरक बहुत ही फायदेमंद होता है। इसके बारे में पूरी जानकारी हम नीचे दे रहे है। आप इसे पुरा पढ़े

1. त्वचा के लिए अदरक के फायदें

हमारी त्वचा पर कभी-कभी कील मुंहासे दाग निकलने लगते हैं जिससे राहत पाने के लिए अदरक का इस्तेमाल किया जा सकता है विशेषज्ञों के मुताबिक दाग धब्बों की समस्या को राहत दिलाने के लिए अदरक सकारात्मक कार्य करता है हालांकि इस बात की स्पष्ट नहीं है कि मुहासे की समस्या अदरक से पूरी तरह से खत्म हो सकती है क्योंकि इस पर भी रिसर्च नहीं किया गया है हालांकि इस आधार पर कहना सही होगा कि अदरक का सेवन करने से त्वचा पर होने वाले समस्याओं से राहत मिल सकता है और यह हमारे शरीर को फायदा फायदेमंद हो हो सकता है।

2. इन्फेक्शन के लिए अदरक के फायदे

अदरक के उपयोग से शरीर में कई प्रकार समस्याओं से राहत दिलाने मे मदद करता है। इन समस्याओं में एक समस्या है इंफेक्शन से बचाव जो शामिल है विशेषज्ञों के अनुसार अदरक में एंटीमाइक्रोबियल गुण पाया जाता है जो शरीर में बैक्टीरिया को नष्ट करने का गुण रखता है। साथ ही साथ बैक्टीरिया से होने वाले सभी प्रकार के रोगों से बचाता है। एक मेडिकल यूनिवर्सिटी में हुए रिसर्च के अनुसान ताजे अदरक का रस शरीर में कई प्रकार से फायदेंमंद होता हैं सर्दी जुखाम अदरक के गुण में सामान्य सर्दी जुकाम गले की खराश और बुखार को नियंत्रण करने की क्षमता होती है सर्दी और बुखार के समय में अदरक मे शहद मिलाकर सेवन करने पर बहुत ही फायदेमंद का कार्य करता है।

3. प्रतिरोधक क्षमता के लिए अदरक के फायदेमंद

शरीर में प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना बहुत ही जरूरी होता है क्योंकि यह शरीर में लोगों को लड़ने में मदद करता है इसके लिए हमें अदरक का सेवन करना चाहिए एक रिसर्च के अनुसार अदरक में एंटीऑक्सीडेंट का गुण के साथ-साथ एंटी इन्फ्लेमेटरी का गुण पाया जाता है जो कि इम्यूनोन्यूट्रीशन को मजबूत करने में मदद करता है और हमारी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी सहायक और इसके लिए आपको अदरक के पाउडर से बना हुआ चाय या काढ़ा का इस्तेमाल रोजाना करना चाहिए जिससे आपकी शरीर की इम्यून सिस्टम या प्रतिरोधी क्षमता बढ़ सके और आप किसी भी प्रकार के होने वाले रोगों से बच सकें।

4. एंटी-कोलेस्ट्रॉल गुण अदरक मे

लोग हमेशा या पूछते रहते हैं कि अदरक खाने से हमें किस किस प्रकार से फायदे हो सकते हैं तो आपको बता दें कि अदरक और कोलेस्ट्रॉल के बीच में एक शोध किया गया था जिसमें अदरक में कुछ ऐसे तत्व पाए गए थे जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण करने में मदद करते हैं जिसे एंटी कोलेस्ट्रॉल गुण कहा जाता है जो अदरक में पाया जाता है ऐसा माना गया है कि अदरक के उपयोग करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नियंत्रित रहती है और हृदय जैसी समस्या ना होने से भी बचा जा सकता है इसलिए हमें नियमित रूप से अदरक का उपयोग करना चाहिए और अपने शरीर को स्वस्थ रखना चाहिए।

5. मोटापा रोगियों के लिए अदरक

बढ़ते हुए वजन को घटाने के लिए बहुत ही मेहनत करनी पड़ती है लेकिन इसके साथ-साथ आपको अदरक का उपयोग करना चाहिए एनसीबीआई की एक वेबसाइट पर हुए रिसर्च के अनुसार माना गया है अदरक एक फैट बर्नर की तरह काम करता है और पेट कमर और कूल्हे में जमी हुई चर्बी को कम करने में मदद करता है यह मोटापा पैदा करने वाले जोखिम को भी दूर भगाने में मदद करता है इसके आधार पर यह कहा जा सकता है कि अगर आप संतुलित खानपान के साथ-साथ अदरक का सेवन करते हैं तो आप अपने वजन को कम करने में आपको मदद मिल सकती है। वजन कम करने के लिए आप अपने डॉक्टर से सलाह लेकर ही अदरक का उपयोग करें।

6. अल्जाइमर रोगियो के लिए

अदरक में फाइटोकेमिकल्स पाये जाते हैं जो संभावित रूप से मस्तिष्क में न्यूरॉन्स मे होने वाले नुकसान को रोकने मे मदद करते है।  यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वर्तमान में अल्जाइमर रोग का कोई ठोस इलाज नहीं है। जबकि अदरक अल्जाइमर रोग वाले व्यक्तियों को कुछ राहत दे सकता है, यह पूर्ण रुप से ठीक नहीं कर सकता है, और अल्जाइमर रोग वाले व्यक्तियों को अपनी स्थिति के अनुसार चिकित्सा सलाह लेनी चाहिए। इसके अतिरिक्त, अल्जाइमर रोग के लिए अदरक का उपयोग करने से कई लाभ होते है लेकिन इस पर अभी रिसर्च करने की जरुरत है।

7. उल्टी में अदरक के फायदे

उल्टी की समस्या से निजात पाने के लिए अदरक का उपयोग किया जा सकता है इंटीग्रेटिव मेडिसिन इनसाइट्स द्वारा एक रिसर्च के अनुसार यह पाया गया कि अदरक में एंटीएमेटिक प्रभाव पाया जाता है जो मतली और उल्टी से होने वाले आभास को कम करने में मदद करता है साथी साथ अदरक मुख्य रूप से गर्भावस्था और कीमोथेरेपी के बाद होने वाली मतली की समस्या से राहत दिला सकता है अगर अदरक का उपयोग किया जाता है तो मतली व उल्टी की समस्या से राहत मिल सकती है इसलिए अदरक का उपयोग करना चाहिए।

8. रक्तचाप मे अदरक के फायदे

हृदय रोग में उच्च रक्तचाप को नियंत्रण करना बहुत ही आवश्यक होता है हृदय रोग से बचना है तो आपको अदरक का उपयोग करना चाहिए क्योंकि अदरक में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं अदरक में नाइट्रेट की मात्रा पाई जाती है यह रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है जिससे उच्च रक्तचाप नियंत्रित करने में मदद मिलती है यह पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत होता है और पोटेशियम को भी उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए प्रभावी बताया गया है।

9. अर्थराइटिस के लिए अदरक के लाभ

ऐसा माना जाता है कि अदरक खाने से आर्थराइटिस की समस्या कम होती है और उससे छुटकारा भी मिल सकता है क्योंकि अदरक में सेलेनियम नाम का एक खास तत्व पाया जाता है जो आर्थराइटिस मरीजों के लिए रामबाण का कार्य कर सकता है विशेषज्ञों के अनुसार सेलेनियम आर्थराइटिस से छुटकारा दिलाने में बहुत ही लाभकारी साबित होता है ऐसा बताया जाता है कि अदरक का इस्तेमाल करने से जोड़ों से संबंधित समस्या दूर करने में काफी मदद मिलती है इसलिए जिन लोगों को आर्थराइटिस की समस्या है वह मटर का उपयोग अपने डॉक्टर की सलाह के अनुसार करें और शरीर को स्वस्थ बनाने में मदद करें।

10. हृदय के लिए अदरक के फायदे

हृदय को स्वस्थ रखने के लिए अदरक का उपयोग करना चाहिए क्योंकि अदरक विटामिन-सी का स्रोत है और विटामिन-सी युक्त खाद्य पदार्थ कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने मे मदद करते है। जो हृदय को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं अदरक में पाए जाने वाले सिट्रिक फल फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों में प्लाक जमना) के उपचार में मदद कर सकते हैं, जो हृदय रोगों से सुरक्षा करने में मददगार हो सकता है अदरक का सेवन करना चाहिए जो आपके हृदय के साथ-साथ अन्य रोगो मदद करता है और आपका शरीर स्वस्थ बनाता है।

अदरक के नुकसान (Side Effects of Ginger in Hindi)

अदरक का उपयोग अधिकत्तर सब्जी, अचार के रुप मे उपयोग किया जाता है। इसका लोग अपनी पसंद के हिसाब से उपयोग करते हैं लेकिन कुछ परिस्थितियों में यह हमारे लिए हानिकारक हो सकता है इसलिए आपको अदरक का उतना ही उपयोग करना चाहिए, जिससे आप को कोई समस्याओं का सामना ना करना पड़े। अदरक के खाने से हमें फायदे और नुकसान दोनों होते हैं नीचे हमने अदरक के खाने से कुछ नुकसान के बारे में बताया है।

• अदरक में ब्लड शुगर कम करने का गुण होता है इसलिए डायबिटीज की दवा लेने वाले मरीज इसका सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।
• रिसर्च के मुताबिक अदरक खून को पतला करने का भी काम कर सकता है कुछ महिलाओं को इसमें इसके अधिक सेवन करने से मासिक धर्म में अधिक रक्तस्राव की समस्या देखी गई है।
•  यह ब्लड प्रेशर को कम करने का काम कर सकता है इसलिए ब्लड प्रेशर के मरीजों को इसका सेवन करने से पहले हमने डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिए
• वैसे तो त्वचा के लिए अदरक बहुत ही फायदेमंद माना गया है कई लोगों में अदरक के उपयोग से एलर्जी की समस्या देखी गई है कभी उनके शरीर पर त्वचा पर लाल, खुजलीदार और जलनशील चक्कते, सांस लेने में तकलीफ और आंखों व नाक में समस्या हो सकती है।

यहां हमने अदरक से संबंधित कुछ जानकारियां इस लेख में बताई हैं अदरक हम सब सामान्य रूप से सब्जी, पराठा,आदी मे उपयोग करते हैं। लेकिन इसका अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए जिससे कि किसी प्रकार की समस्या का कारण बने। अगर आपको किसी प्रकार की कोई समस्या होती है तो आप अपने डॉक्टर से सलाह लेकर ही उपयोग करें। आशा करता हूं कि आज हमने हरी मटर के बारे में जो आपको जानकारियां प्रदान की है वह आपके लिए काफी मददगार साबित हुई होंगी। ऐसे ही जानकारियों के लिए हमारे साथ जुड़े रहे। धन्यवाद

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1.) अदरक का वैज्ञानिक नाम और कुल क्या है ?

Answer:- अदरक का वैज्ञानिक नाम जिंजिबर ऑफ़िसिनेल (Zingiber officinale) है।

2.) त्वचा के लिए अदरक के क्या फायदे हैं?

Answer:- अदरक मुंहासों और त्वचा की अन्य समस्याओं की समस्या से राहत दिलाने में मदद कर सकता है, हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि यह मुंहासों को पूरी तरह से खत्म कर सकता है या नहीं। अदरक का सेवन फिर भी शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

3.) अदरक प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में कैसे मदद करता है?

Answer:- अदरक में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो इम्युनोन्यूट्रिशन को मजबूत करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। अदरक की चाय या अदरक पाउडर से बने काढ़े को पीने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा मिलता है और बीमारियों से बचा जा सकता है।

4.) अदरक कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में कैसे मदद करता है?

Answer:- अदरक में एंटी-कोलेस्ट्रॉल गुण होते हैं जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने और दिल की समस्याओं को रोकने में मदद करते हैं।

5.) क्या अदरक वजन कम करने में मदद कर सकता है?

Answer:-जी हां, अदरक एक फैट बर्नर के रूप में काम कर सकता है और शरीर में जमा फैट को कम कर सकता है, जिससे मोटापे के खतरे को दूर करने में मदद मिलती है। संतुलित आहार के साथ-साथ अदरक का सेवन वजन कम करने में मदद कर सकता है।

6.) क्या अदरक अल्जाइमर के रोगियों की मदद कर सकता है?

Answer:- अदरक में फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो मस्तिष्क में न्यूरॉन्स के नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं। जबकि अदरक अल्जाइमर रोग वाले व्यक्तियों को कुछ राहत प्रदान कर सकता है, यह इसे पूरी तरह ठीक नहीं कर सकता है। अल्जाइमर रोग वाले व्यक्तियों को उनकी स्थिति के आधार पर चिकित्सकीय सलाह लेनी चाहिए।

7.) अदरक रक्तचाप को नियंत्रित करने में कैसे मदद करता है?

Answer:- अदरक में नाइट्रेट होता है जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, जिससे उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। यह पोटेशियम का भी एक अच्छा स्रोत है, जो हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में कारगर साबित हुआ है।

8.) अदरक गठिया को कैसे लाभ पहुंचाता है?

Answer:- अदरक में पाया जाने वाला खास तत्व सेलेनियम गठिया के मरीजों के लिए रामबाण का काम कर इससे निजात दिलाने में मदद कर सकता है। अदरक के इस्तेमाल से जोड़ों से जुड़ी समस्याओं में राहत मिलती है, लेकिन गठिया से पीड़ित लोगों को अपने डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

9.) क्या अदरक खाने के कोई नुकसान हैं?

Answer:- जी हां, अदरक के कुछ नुकसान भी हैं। इसमें ब्लड शुगर को कम करने का गुण होता है। अदरक खून को पतला करने का काम भी कर सकता है और इसके अधिक सेवन से मासिक धर्म में अत्यधिक रक्तस्राव हो सकता है। यह ब्लड प्रेशर को कम करने का भी काम कर सकता है, कुछ लोगों को अदरक के इस्तेमाल से स्किन एलर्जी और त्वचा पर लाल, खुजली, जलन वाले रैशेज, सांस लेने में दिक्कत और आंखों और नाक में दिक्कत भी हो सकती है।