मूली का वैज्ञानिक नाम, फायदे, नुकसान, बनने वाले पकवान

मूली का वैज्ञानिक नाम, scientific name of Raddish मूली के फायदे, नुकसान, बनने वाले पकवान मूली के नुकसान मूली के फायदे और नुकसान मूली खाने के फायदे व नुकसान मूली की रेसिपी – मूली मिट्टी के अंदर पैदा होने वाली एक सब्जी है यह एक जड़ वाली सब्जी के रूप में जाना जाता है दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है मूली की कई किस्में होती हैं इसके कई रंग होते हैं मूली की खेती रोमन काल से की जा रही है ऐसा माना जाता है लेकिन इसका कोई इतिहास नहीं है मूली एक औषधि के रूप में कार्य करती है इसमें कई प्रकार के विटामिंस पाए जाते हैं मूली का कई प्रकार से उपयोग होता है मूली की सब्जी, अचार के साथ-साथ इसका आयुर्वेद में कई प्रकार की दवाइयों के रूप में उपयोग किया जाता है। जो शरीर में बहुत ही फायदेमंद होता है। आज हम इस लेख में आपको बताएंगे कि मूली से शरीर में क्या क्या लाभ होता है। साथ ही साथ आप को बताएंगे की मूली का वैज्ञानिक नाम, फायदे, नुकसान, बनने वाले पकवान। जो श्याद आप नही जानते होगें।

मूली का वैज्ञानिक नाम एवं कुल (Raddish Scientific Name in Hindi )

• मूली का वैज्ञानिक नाम राफानुस सैटियस ( Raphanus satius) है।
• यह ब्रैसिसेकी कुल का एक पौधा है।
• इसके जड़ का कई रंग के होते है।
• मूली में विटामिन ए, और विटामिन सी, के साथ साथ कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
• इसका स्वाद हल्का कड़वा होता है। लोग आसानी से खा सकते है।
• इसके जड़ो का उपयोग औषधी के रूप में किया जाता है
• मूली की स्वादिष्ट सब्जी कैसे बनाई जाती है। आइये जानते हैं मूली की रेसिपी के बारे में

मूली की रेसिपी

मूली तो लगभग सभी के घर में इस्तेमाल किया जाता है। मूली सेहत के लिए अच्छा माना जाता है मूली खाने से शरीर के कई रोग खत्म हो जाते है। मूली का आम तौर पर लोग सब्जी, सलाद के रुप मे उपयोग करते है। आज हम आपको मूली की सब्जी की रेसिपी बनाना बताएंगे शकरकंद की स्वादिष्ट सब्जी कैसे बनाये जिसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है और बहुत ही कम समय में गाजर की सब्जी बनाकर तैयार कर सकते है।

मूली की सब्जी बनाने के लिए सामान

• मूली
• प्याज
• टमाटर
• गरम मसाला
• सरसो का तेल
• लहसुन
• जीरा
• पानी
• अदरक बारीक कटा
• हल्दी
• नमक
• लाल मिर्च पाउडर
• हरी मिर्च
• सौंफ
• धनिया पाउडर

मूली का सब्जी बनाने का आसान तरीका

• मूली की सब्जी बनाने के लिए पहले मूली को अच्छे तरीके से धो लें और उसे काट ले।
• इसके बाद मूली को प्रेशर कुकर में डालकर थोड़ा सा पानी डालें और नमक डालें इसके बाद एक सिटी लगाएं।
• हरी मिर्च का डंठल तोड़कर उसे भी अच्छे से धो लें इसके बाद अदरक, लहसुन, प्याज सभी को छीलकर उसे मिक्स कर ले।
• अब एक कड़ाही में आपको हल्की आंच पर तेल को गर्म करना है इसमें जीरा और मेथी का दाना और हींग डालें और कुछ सेकंड तक इसे भूने।
• इसके बाद ही इसमे अदरक और हरी मिर्च डालें और उसे कुछ समय तक भूने।
• अब इसके बाद हल्दी के साथ-साथ आलू को डालकर अच्छी तरीके से मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक हल्की मध्यम आंच पर पकाएँ।
• इसके बाद उबाले हुए मूली, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाए।
• मूली को बीच बीच में चलाते रहे और लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद आप गैस को बंद कर दें।
• इस प्रकार से आप की स्वादिष्ट मूली की सब्जी बनकर तैयार हो गए हैं इसको आप रोटी चावल दाल के साथ भी सर्व कर सकते हैं

मूली का उपयोग

मूली का कई तरह से उपयोग किया जाता है जो कि हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। मूली मे अधिक मात्रा मे औषधि गुण पाया जाता हैं। मूली का स्वाद हल्का कड़वा होता है। मूली को कच्चा खाएं या पका कर खाये दोनो हमारे लिए औषधि के रुप मे काम करता है। जो हमारे स्वास्थ्य को बेहतर करने में मदद करता है। इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।

• मूली का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है।
• मूली का चिप्स बनाकर भी उपयोग किया जाता है
• मूली का अधिक उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है
• कच्चे मूली को पानी में उबालकर उसकी सब्जी बनाई जाती है।
• मूली का उपयोग जूस बनाकर भी किया जाता है।
• मूली का सूप बनाकर भी ले सकते है।
• मूली का अचार भी बनाकर अधिक उपयोग किया जाता है।
• मूली का फेस पैक भी उपयोग किया जाता है।

चलिए आपको बताते हैं कि मूली खाने से शरीर में किस प्रकार के फायदे और नुकसान होने है, दोनों के बारे में पूरी जानकारी देंगे तो आप हमारे साथ बने रहें और मूली के बारे मे पूरी जानकारी नीचे प्राप्त करें।

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मूली के फायदे (Benefits of Raddish in Hindi)

अगर आप भी मूली नहीं खाते हैं तो यह पढ़ने के बाद आप जरूर मूली खाना शुरू कर देंगे, क्योंकि मूली में कई प्रकार के औषधि गुण पाए जाते हैं जो हमें स्वस्थ रखने के लिए काफी मदद करते हैं। जैसा कि हमने ऊपर बताया कि मूली में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं उसमें, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, सेलेनियम तथा के प्रोटीन भी पाए जाते हैं। मूली बहुत ही फायदेमंद होता है। इसके बारे में पूरी जानकारी हम नीचे दे रहे है। आप इसे पुरा पढ़े

1. बालों के लिए मूली के फायदें

मूली में कई प्रकार के विटामिंस और मिनरल्स पाए जाते हैं जो हमारे बालों को स्वस्थ रखने में काफी मदद करते हैं इसमें विटामिन-ए, विटामिन-सी, कैल्शियम, आयरन, जिंक और बीटा-कैरोटिन की मात्रा अधिक होती है यह हमारे बालों को सेहतमंद बनाने में मदद करता है साथ ही साथ बालों को बढ़ने में भी मदद करता है। बाल बढ़ाने के उपाय में आप रोज मूली का उपयोग कर सकते हैं या मूली का एक गिलास जूस भी पी सकते हैं जिससे आपके बालों को बढ़ने में मदद मिलेगी।

2. त्वचा के लिए मूली के फायदे

मूली हमारी त्वचा के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है हालांकि अभी इस पर वैज्ञानिक रिसर्च नहीं किया गया है लेकिन इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक पाई जाती है जो त्वचा के लिए एक कारगर एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और यह त्वचा के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व में से एक है विटामिन स्किन में कोलेजन को वजन को बढ़ाने में मदद करता है साथ ही साथ त्वचा में निखार लाता है। त्वचा पर पड़ने वाले सूर्य की हानिकारक किरणों से बचाव करता है इसलिए मूली को त्वचा के लिए लाभकारी माना गया है इसे हमें रोजाना उपयोग करना चाहिए।

3. ऑस्टियोअर्थराइटिस मे मूली के फायदेमंद

ऑस्टियोअर्थराइटिस एक प्रकार के गठिया रोग के रूप में जाता है जिसमें घुटने गर्दन और पीठ के निचले हिस्से हाथों के जोड़ों में दर्द होता है इस समस्या से निजात पाने के लिए आपको मूली का उपयोग करना चाहिए क्योंकि मूली में विटामिन के की मात्रा पाई जाती है जो कार्टिलेज (मुलायम टिशू जो टखनों, कोहनी व घुटनों समेत शरीर के कई हिस्सों में पाया जाता है) मेटाबॉलिज्म के लिए भी लाभदायक साबित होता है साथ ही साथ कोशिकाओं के विकास में मदद करता है इससे हमारे शरीर में गठिया जैसी रोग की समस्या नहीं आती है और हम स्वस्थ रहते हैं।

4. मधुमेह मरीजो के लिए

कई लोग पूछते हैं कि मूली खाने से क्या-क्या फायदे होते हैं तो उसमें आपको बता दें कि मधुमेह के रोगियों के लिए मूली बहुत ही फायदेमंद कार्य करता है इन सीबीआई की एक रिसर्च के अनुसार मूली में anti-diabetic का गुण पाया जाता है इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एनर्जी मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में तथा फ्री रेडिकल से बचाव करने के लिए और ग्लूकोज को नियंत्रण करने के साथ-साथ हाथ में ग्लूकोस अवशोषित को कम करने की क्षमता के कारण मूली हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद कार्य करता है।

5. मोटापा रोगियों के लिए मूली

अगर किसी को अपना मोटापा कम करना है तो उसे सब्जियां और फल का प्रयोग करना चाहिए इसके पीछे का कारण होता है कि सब्जियों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह खाने को पचाने में मदद करता है और लंबे समय तक पेट भरे रहने का आपको अनुभव कराता है जिससे व्यक्ति कम खाना खाता है और उसका वजन धीरे-धीरे कम होता है मूली एक ऐसी सब्जी है जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक पाई जाती है और यह वजन घटाने में आपके लिए बहुत ही लाभदायक साबित हो सकता है और रिसर्च में पाया गया कि मूली में एंटी ऑबेसिटी गुण पाए जाते हैं, जो बढ़ते हुए वजन को नियंत्रित कर मोटापे को कम करने में मदद कर सकते हैं

6. लिवर को अच्छा बनाने के लिए

मूली खाने से लीवर हमारा स्वस्थ रहता है क्योंकि पत्तेदार सब्जियां के साथ-साथ मूली का सेवन करना चाहिए इसके सेवन करने से लीवर में विषैले पदार्थ बाहर निकलते हैं और लीवर डीटॉक्सिफाय करने में मदद मिलती है एनसीबीआई की एक रिपोर्ट के अनुसार स्पेनिश या काली मूली लीवर के लिए बहुत ही फायदेमंद का कार्य करती है इस मूली में ग्लूकोसाइनोलेट्स की मात्रा अधिक पाई जाती है क्योंकि मूली लीवर डिटॉक्सिफाई करने में मदद करती है इतना ही नहीं मूली को जॉन्डिस के लिए घरेलू उपचार के तौर पर उपयोग किया जा रहा है वहीं एक अन्य रिसर्च के अनुसार मूली में एक बायोएक्टिव रसायन (MTBITC) नॉन अल्कोहलिक फैटी लीवर रोग के इलाज के लिए प्रभावी पाया गया है साथी साथ मूली लीवर कैंसर के लिए भी मदद करता है।

7. हड्डियों के लिए

शरीर में हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम की अधिक आवश्यकता होती है हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए मूली एक उपयोगी सब्जी या फल के रूप में उपयोग किया जा सकता है क्योंकि मूली में कैल्शियम और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो हमारे हड्डियों के विकास करने में मदद करती है और वह हमारे शरीर को मजबूत बना दी है शरीर में कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा ही हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है यह शकरकंद में भरपूर मात्रा में पाया जाता है इसलिए आपको मूली का उपयोग करना चाहिए।

8. रक्तचाप मे मूली के फायदे

हृदय रोग में उच्च रक्तचाप को नियंत्रण करना बहुत ही आवश्यक होता है हृदय रोग से बचना है तो आपको मूली का उपयोग करना चाहिए क्योंकि मूली में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं मूली में नाइट्रेट की मात्रा पाई जाती है यह रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है जिससे उच्च रक्तचाप नियंत्रित करने में मदद मिलती है यह पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत होता है और पोटेशियम को भी उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए प्रभावी बताया गया है।

9. कब्ज के लिए मूली के लाभ

समान्य रूप से कहा जाए तो मूली कब्ज के लिए भी बहुत ही राहत दिलाने में मदद करती है क्योंकि 100 ग्राम मूली में लगभग 1.6 ग्राम तक फाइबर की मात्रा पाई जाती है अगर आप मूली का सेवन करते हैं तो कब्ज की परेशानी की समस्या कम हो सकती है मूली में फाइबर की मात्रा के साथ साथ पोषक तत्व अभी पाए जाते हैं जो हमारे आंतों को स्वस्थ करने में मदद करते हैं फाइबर गैस जैसी समस्याओं को कम करने में मदद करता है फाइबर युक्त पदार्थ का सेवन करने से मल नरम होता है और मल निकासी की की प्रक्रिया भी आसानी से होती है।

10. हृदय के लिए मूली के फायदे

हृदय को स्वस्थ रखने के लिए मूली का उपयोग करना चाहिए क्योंकि मूली में कई प्रकार के विटामिंस जैसे पोटेशियम सोडियम और कैल्शियम सहित आदि पोषक तत्व अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं जो हृदय को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं मूली में पाए जाने वाले पोषक तत्व ब्लड क्लोटिंग को रोकने में भी मदद करते हैं मूली में एंथोसायनिडिंस (Anthocyanidins) नामक फ्लेवोनोइड पाया जाता है। यह फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकार्सिनोजेनिक जैसे गुणों से भरपूर होता है, जो हृदय रोगों से सुरक्षा करने में मददगार हो सकता है मूली के जूस का सेवन करना चाहिए जो आपके हृदय के साथ-साथ अन्य रोगो मदद करता है और आपका शरीर स्वस्थ बनाता है।

मूली के नुकसान (Side Effects of Raddish in Hindi)

मूली का उपयोग अधिकत्तर सब्जी, सलाद के रुप मे उपयोग किया जाता है। इसका लोग अपनी पसंद के हिसाब से उपयोग करते हैं लेकिन कुछ परिस्थितियों में यह हमारे लिए हानिकारक हो सकता है इसलिए आपको मूली का उतना ही उपयोग करना चाहिए, जिससे आप को कोई समस्याओं का सामना ना करना पड़े। मूली के खाने से हमें फायदे और नुकसान दोनों होते हैं नीचे हमने मूली के खाने से कुछ नुकसान के बारे में बताया है।

• मूली में गोइट्रोजेनिक पदार्थ होते हैं, जो थायराइड हार्मोन के उत्पादन में बाधा डाल सकते हैं। रिसर्च के अनुसार, अधिक मूली के सेवन से थायराइड हार्मोन का स्तर असंतुलित हो सकता है।
• मूली रक्त में शर्करा के स्तर को कम कर सकती है। इसमें हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होते है । ऐसे में जो लोग डायबिटीज की दवा ले रहे हैं वो मूली के सेवन से पहले एक बार डॉक्टर से सलाह कर लें।
• मूली में लैक्सेटिव गुण मौजूद होते हैं, इसलिए अत्यधिक मूली के सेवन से पेट खराब की समस्या हो सकती है।
• कई लोगों में मूली खाने से एलर्जी की समस्या देखी गई है कभी उनके शरीर पर त्वचा पर लाल, खुजलीदार और जलनशील चक्कते, सांस लेने में तकलीफ और आंखों व नाक में समस्या हो सकती है।

यहां हमने मूली से संबंधित कुछ जानकारियां इस लेख में बताई हैं मूली हम सब सामान्य रूप से सब्जी, सालद, जूस मे उपयोग करते हैं। लेकिन इसका अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए जिससे कि किसी प्रकार की समस्या का कारण बने। अगर आपको किसी प्रकार की कोई समस्या होती है तो आप अपने डॉक्टर से सलाह लेकर ही उपयोग करें। आशा करता हूं कि आज हमने मूली के बारे में जो आपको जानकारियां प्रदान की है वह आपके लिए काफी मददगार साबित हुई होंगी। ऐसे ही जानकारियों के लिए हमारे साथ जुड़े रहे। धन्यवाद

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1.) मूली का वैज्ञानिक नाम और कुल क्या है ?

Answer:- मूली का वैज्ञानिक नाम राफानुस सैटियस ( Raphanus satius) है।

2.) बालों के लिए मूली के क्या फायदे हैं?

Answer:- मूली मे विटामिन-ए, विटामिन-सी, कैल्शियम, आयरन, जिंक और बीटा-कैरोटिन से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ बालों और बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। रोजाना एक गिलास मूली का जूस पीने या शकरकंद का उपयोग करने से ये फायदे मिल सकते हैं।

3.) क्या मूली त्वचा मे सुधार करने में मदद कर सकता है?

Answer:- हां, मूली मे विटामिन सी की मात्रा अधिक पाई जाती है जो त्वचा के लिए एक कारगर एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और यह त्वचा के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व में से एक है विटामिन स्किन में कोलेजन को वजन को बढ़ाने में मदद करता है

4.) मूली ऑस्टियोअर्थराइटिस के लिए कैसे फायदेमंद हो सकता है?

Answer:- मूली में विटामिन के की मात्रा पाई जाती है जो कार्टिलेज (मुलायम टिशू जो टखनों, कोहनी व घुटनों समेत शरीर के कई हिस्सों में पाया जाता है) मेटाबॉलिज्म के लिए भी लाभदायक साबित होता है।

5.) क्या मधुमेह वाले लोगों के लिए मूली एक अच्छा भोजन विकल्प है?

Answer:-मधुमेह के रोगियों के लिए मूली बहुत ही फायदेमंद कार्य करता है इन सीबीआई की एक रिसर्च के अनुसार मूली में anti-diabetic का गुण पाया जाता है इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एनर्जी मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में तथा फ्री रेडिकल से बचाव करने के लिए और ग्लूकोज को नियंत्रण करता है।

6.) क्या मोटे व्यक्तियों के लिए मूली वजन घटाने में सहायता कर सकता है?

Answer:- हां, मूली में उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता कर सकती है। मूली में एंटी ऑबेसिटी गुण पाए जाते है जो एक व्यक्ति को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है। वेट लॉस डाइट में मूली को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।

7.) कब्ज मे मूली से क्या लाभ होता है?

Answer:-मूली कब्ज के लिए भी बहुत ही राहत दिलाने में मदद करती है क्योंकि 100 ग्राम मूली में लगभग 1.6 ग्राम तक फाइबर की मात्रा पाई जाती है अगर आप मूली का सेवन करते हैं तो कब्ज की परेशानी की समस्या कम हो सकती है।

8.) क्या मूली खाने से हड्डियाँ मजबूत होती हैं?

Answer:- हां, शरीर में हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम की अधिक आवश्यकता होती है क्योंकि मूली में कैल्शियम और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो हमारे हड्डियों के विकास करने में मदद करती है।

9.) क्या मूली हृदय रोगियो के लिए मदद कर सकता है?

Answer:- हाँ, हृदय को स्वस्थ रखने के लिए मूली का उपयोग करना चाहिए क्योंकि मूली में कई प्रकार के विटामिंस जैसे पोटेशियम सोडियम और कैल्शियम सहित आदि पोषक तत्व अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं शकरकंद में एंथोसायनिडिंस (Anthocyanidins) नामक फ्लेवोनोइड पाया जाता है। यह फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकार्सिनोजेनिक जैसे गुणों से भरपूर होता है, जो हृदय रोगों से सुरक्षा करने में मददगार हो सकता है।